TECNICA 82 TECNICA La raccolta meccanizzata delle insalate in cespo by Lavinia Eleonora Galli – DISAA University of Milan Over the years, the spread of ready-made IV gamma salads has undermined part of the market for those in heads, which, despite this, are still confirmed as a rather profitable crop. However, like many crops that grow at ground level, it is necessary to ward off the onset of mold and/or rot, which could irreparably damage production. To this end, soil characteristics are crucial, as it is necessary to prefer, both in the open field and in greenhouses or under tunnels, loose soils with excellent drainage capacity. As a matter of fact, soil characteristics are critical, as it is necessary to prefer, both in the open field and in greenhouses or under tunnels, loose soils with excellent drainage capacity. Furthermore, given the brevity of the production cycle, in order to obtain good yields, it is important to take care of fertilization, providing adequate doses of fertilizer, mineral or preferably organic. Cultivation. Head salads can be sown directly in the field, or seedlings developed in seedbeds are transplanted; the choice di Lavinia Eleonora Galli – DISAA Università di Milano La diffusione delle insalate pronte di IV gamma ha eroso negli anni una parte del mercato di quelle in cespo che, nonostante ciò, si confermano tuttora una coltivazione piuttosto redditizia. Come peraltro molte colture che si sviluppano a livello del suolo, è necessario però scongiurare l’insorgenza di muffe e/o marcescenze, che potrebbero danneggiare irreparabilmente la produzione. In tal senso, le caratteristiche del terreno sono fondamentali, essendo necessario prediligere, sia in pieno campo che in serra o sotto tunnel, terreni sciolti con un’ottima capacità drenante. Il ristagno idrico rappresenta infatti un pericolo reale per queste colture, poiché oltre all’asfissia radicale, potrebbe causare marcescenze alle foglie più esterne, diminuendo le rese e abbassando il livello qualitativo del prodotto. Inoltre, data la brevità del ciclo produttivo, per ottenere buone rese è importante curare la fertilizzazione, apportando adeguate dosi di concime, minerale o preferibilmente organico. Nonostante la concorrenza delle verdure di IV gamma (principalmente delle insalate in foglia pronte al consumo), le colture in cespo sono ancora validamente commercializzate. Per la massima resa commerciale, la raccolta meccanizzata deve però preservare accuratamente la qualità del prodotto
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